김대석 셰프의 콩나물국 레시피! 해장할 때 속 뻥 뚫리는 바로 그 맛!

 

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요즘 유튜브에서 아주 핫한 김대석 셰프님에게 콩나물국 레시피를 배워봤습니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료이기도 하고, 만들기 쉬워서 많이 끓여먹는 국 중 하나가 바로 콩나물국 인데요. 무를 넣어서 시원하고, 들깻가루로 감칠맛을 살려 술먹은 다음날 해장국으로 너무나 좋을 것 같습니다. 구독자 222만명의 스타 요리 유튜버 김대석 셰프의 콩나물국 레시피 지금부터 자세하게 알려드리겠습니다!

 

 

출처 : 알토란

 

 

콩나물국 재료

• 물 1.4리터
• 무 300g
• 건다시마 2장 (15g)
• 청양고추 1개
• 콩나물 300g
• 새우젓 1큰술
• 대파 1대
• 들깻가루 1큰술
• 다진마늘 반 큰술
• 소금 1 작은술
• 뚜껑있는 냄비

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김대석 콩나물국 레시피

 

1. 무와 콩나물은 300g씩 1:1 비율로 준비해줍니다.

 

무 300g 먼저 5mm 두께로 썰어준 뒤 바닥에 펼쳐 가늘게 채 썰어주세요.

* 가늘게 썰어주면 빨리 익고, 국물도 빨리 우러나옵니다.

 

대파 1대를 송송 썰어서 준비해줍니다.

 

 

 

2. 냄비에 물 1.4리터를 넣고 끓인 후 물이끓으면 건다시마 2장을 넣어주세요.

 

청양고추 1개를 반으로 잘라서 넣어줍니다.

 

채 썰어둔 무까지 넣고 뚜껑을 닫아준 뒤 2분간 끓여주세요.

 

 

 

 

3. 2분간 끓여 준 뒤 콩나물 300g을 넣어주세요.

 

다시 뚜껑을 닫고, 4분간 더 끓여주세요.

 

 

 

 

4. 콩나물을 끓이는 동안 새우젓 1큰술을 가위로 다지듯 잘게 잘라주세요.

* 새우젓을 다져주어야 입 속에서 까슬거리지 않고 깔끔합니다.

 

4분간 끓여주어 무가 투명하게 익으면, 건다시마와 청양고추를 건져주세요.

 

다진 새우젓 1큰술을 냄비에 넣어줍니다.

 

 

 

 

5. 다진마늘 반 큰술을 추가해주고, 소금 1작은 술을 넣어주세요.

 

김대석 콩나물국의 핵심재료인 들깻가루를 1큰술 넣어줍니다.

 

마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 시원하고 속 뻥 뚫리는 콩나물무국 완성입니다!

 

 

출처 : 알토란

 

 

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